nuestra Carta

ROLLITOS DE ENTRAÑA 4UND

CON TOCINO, ESPÁRRAGOS Y QUESO MOSTAZA Y DEMIGLASE, ACOMPAÑADO DE AIRE DE PURÉ DE PAPA

S/. 65

TABLA ANTICUCHERA

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN TOCINO EMPANIZADO AL PANCO, FLAMIADOS EN PISCO Y BAÑADO EN UNA REDUCCION DE PORO PORO (TUMBO ANDINO)

EMPANADAS PREMIUM 6 und

MASA HOJALDRE RELLENA DE CARNE ANGUS, ACOMPAÑADO DE CHIMICHURRI

S/. 45

MINI BACON BURGUER

PINCHO DE LOMO, POLLO Y TROZOS DE CORAZÓN ADEREZADOS AL MEJOR ESTILO CRIOLLO, ACOMPAÑADO DE CHOCLO FRITO, PAPITAS AL CHIMICHURRI Y HOJUELAS DE CAMOTE

LANGOSTINOS, TOCINO Y PORO PORO

DOS MINIBURGUER DE RES PREMIUN, TOCINO, QUESO CHEDDAR, CEBOLLA FRITA , PRINKES Y ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITRAS

PIQUEOS

ROLLITOS NORTEÑOS 6 und

S/. 30

S/. 55

CROQUETAS DE POLLO, QUINUA Y MORCILLA 4 und

S/. 55

CARPACCIO BLUE CHESSE 6UND

LÁMINAS DE LOMO FINO BAÑADO EN SALSA DE QUESO AZUL, MERMELADA DE PERA ACOMPAÑADO DE TOSTADAS

RELLENO DE TACU-TACU, PATO Y CABRITO ACOMPAÑADO DE GUACAMOLE Y SALSA CRIOLLA

CON QUESO AZUL Y SALSA BLANCA

S/. 37

CEVICHE ESTACIÓN 18

PESCA DEL DÍA, PULPO Y CHICHARRÓN DE CALAMAR, BAÑADO EN LECHE DE TIGRE AJÍ LIMO ACOMPAÑADO DE CAMOTE GLASEADO Y CHOCLO DESGRANADO

S/. 50

CEVICHE DEGOLLADOR

LÁMINAS DE PESCADO Y PULPO BAÑADO EN 3 LECHCES, CULANTRO, ESCABECHE Y ROCOTO CORONADO CON CHICHARRÓN DE CALAMAR

TIRADITO DE ALTURA

LÁMINAS DE TRUCHA CURADA, CHALAQUITA Y PALTA BAÑADO EN LECHE DE TIGRE DE PORO PORO Y LIMÓN MANDARINA

CEVICHE CLÁSICO APALTADO

CORTE DE PESCADO Y MARISCOS SALTEADOS CON LICOR DEGOLLADOR CON AROMAS DE AJÍ MOCHERO Y LECHE DE TIGRE DE ANTICUCHERA

TIRADITO LITORAL

UNA COMBINACIÓN DE CREMOSIDAD Y FRESCURA, TROZOS DE PESCADO Y PALTA BAÑADO EN UNA LECHE DE TIGRE NATURAL Y TOQUES DE ACEITE DE OLIVA

ENSALADA COBB

S/. 55

S/. 55

ENSALADA DE ESTACIÓN 18

S/. 50

ENSALADA DE ALTURA

MIX DE HOJA, POLLO EMPANIZADO EN QUINUA, PORO PORO Y JAMÓN SERRANO

S/.35

S/. 45

MIX DE HOJAS, TOMATE CHERRY, PALTA, HUEVO DE CODORNIZ, RABANITO, TOCINO CRUJIENTE Y STRIPS DE POLLO CRUJIENTE

LECHUGA REPOLLADA, ALCACHOFA, CHOCLO BEBE, GROUTONES, PALTA Y TROZOS DE POLLO AL GRILL

S/. 35

S/. 55

FONDOS

SARTÉN DE ARROZ CON PATO ACEVICHADO

TRADICIONAL ARROZ MELOSO CON AROMAS DE CHICHA, CERVEZA NEGRA Y SABOR NORTEÑO ACOMPAÑADO DE UN PATO BAÑADO EN LECHE DE TIGRE DE ESCABECHE

S/. 40

SHORT RIBS A BAJA TEMPERATURA

CORTE DE RES COCINADO AL VACÍO POR 18 HORAS BAÑADO EN SU JUGO ACOMPAÑADO DE UN PURE CREMOSO DE CHOCLO

S/. 35

BIFE EN CAFÉ DE PARIS

300 G DE RES ANGUS AROMATIZADO CON MANTEQUILLA ESPACIADA Y ACOMPAÑADO DE FETUCCINI A LOS 3 HONGOS

S/. 49

LOMO SALTADO CRIOLLO

RECETA TRADICIONAL DE LOMO FINO AL WOK, VERDURAS Y ADEREZO DE LA CASA ACOMPAÑADO DE ARROZ CON CHOCLO

S/. 49

CHULETÓN EN BBQQ ORIENTAL CÍTRICA

400G DE CHULETA DE CERDO BAÑADA EN UNA BBQQ A BASE DE FRUTAS CÍTRICAS Y TOQUES ORIENTALES ACOMPAÑADO CON ARROZ Y HONGOS AL WOK

S/. 40

SOLOMILLO, CALLOS Y LANGOSTINOS A LA CRIOLLA

LOMO DE CERDO, CONCHAS DE ABANICO Y LANGOSTINOS AL WOK CON AROMAS DE PISCO Y ACOMPAÑADO CON TACU-TACU CROCANTE

MILANESA NAPOLITANA Y RIGATONNI AL PESTO

PECHUGA DE POLLO ESPECIADA EMPANIZADA CON ESPECIE SELECCIONADAS ACOMPAÑADA , DE UN DELICIOSO RISSOTO EN SALSA DE AL PESTO

S/. 35

PICAÑA CON AROMA DE CAFÉ

300GR DE CORTE DE RES IMPORTADA CON SAL DE CAFÉ, ACOMPAÑADO CON ÑOQUIS EN SALSA DE 3 QUESOS

S/. 39

TACU- TACU A LA TRUJILLANA

MASA DE FREJOL Y ARROZ BIEN DORADITO Y CROCANTE BAÑADO EN UNA RECTA TRADICIONAL TRUJILLANA DEL CABRITO

S/. 35

CARNES Y AVEZ

CEVICHES, TIRADITOS Y ENSALADAS

S/. 45

S/. 70

S/. 70